Rotolo alla Nutella

100 grammi di farina

100 grammi di zucchero

2 tuorli

3 uova intere

Nutella

Accendere il forno a 180° e lasciarlo riscaldare.

Nel frattempo montate le uova e i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la farina.

Foderare la placca con carta da forno e versare l’impasto livellandolo bene.Cuocere in forno per 15 minuti quindi staccare l’impasto cotto dalla carta.

Preparare uno sciroppo facendo bollire acqua e zucchero.

Quando la base sarà fredda bagnare con lo sciroppo di zucchero, spalmare la Nutella e arrotolare su sé stesso.

Spolverizzare con zucchero a velo.

Tiramisù alle Fragole

Tiramisù alle Fragole

2 tuorli 

3 cucchiai di zucchero

250 gr di mascarpone 

250 ml di panna fresca 

Savoiardi 

500 gr. di fragole

Tagliare a pezzettini le fragole e condirle con lo zucchero a seconda del proprio gusto. Lasciare macerare.

Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il mascarpone.

Montare la panna a parte, poi incorporarla delicatamente al composto.

Creare un primo strato di savoiardi imbevuti nel succo che si sarà formato dalle fragole.

Continuare con un altro strato di crema, poi di fragole tagliate a dadini.

Terminare con savoiardi, crema e fragole.

Torta mele e noci

250 gr di zucchero

2 uova

1 cucchiaino di bicarbonato

½ bustina di lievito

250 gr di burro

1 cucchiaio di cannella in polvere

250 gr di farina

70 gr di noci tritate

4 mele

Sbucciate e tagliate a dadini piccolissimi le mele.

Montare il burro con lo zucchero, quando sarà diventato spumoso aggiungere le uova, una alla volta.

Aggiungere la farina, setacciata con il lievito ed il bicarbonato, poi lo noci tritate e la cannella. Unire le mele e mescolate.

Foderate uno stampo da 26 cm con carta forno, versate all'interno l’impasto ed infornate in forno già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti.

 Prima di sfornare controllate la cottura con lo stuzzicadenti, se uscirà asciutto il dolce è pronto.

Torta Fondo Schiena

Pan di spagna alla vaniglia con crema di marroni e Marron Glaces in pezzi, per la cena di natale di soli uomini ... c'è da dirlo?????? Hanno gradito alla grande!!!! ;)

Torta Corpetto Lingerie

Pan di spagna

6 uova grandi

200 gr di zucchero

250 gr di farina

una bustina di vanillina

Sbattere nella planetaria le uova intere con lo zucchero per 15 minuti (dovranno apparire bianche e spumose) poi aggiungere la farina setacciata mescolando a mano dal basso verso l'alto.

Mettete l'impasto in una teglia rettangolare ed infornare a 160° per 20 minuti (fare sempre la prova stecchino)

Ripieno

500 gr di crema pasticcera

250 gr di panna montata

1 vaschetta di fragole

Per bagnare il pan di spagna facciamo bollire 250 gr di acqua con 500 gr di zucchero

Procedere alla decorazione con la pasta di zucchero

Zuccotto di Ricotta e Pere

Pan di Spagna

1 lattina di pere sciroppate (o 3 pere tagliate a dadini e cotte in padella con lo zucchero)

300 gr di ricotta fresca

250 ml di panna fresca da montare

150 gr di zucchero semolato

3 fogli di gelatina (colla di pesce)

Mettiamo in ammollo per 10 minuti i fogli di gelatina.

Prendiamo le pere sciroppate, le scoliamo dallo sciroppo, senza buttarlo, e le tagliamo a pezzettini piccoli.

Montiamo la panna senza aggiungere zucchero.

In una ciotola con le fruste lavoriamo la ricotta con lo zucchero, strizziamo la gelatina e la facciamo sciogliere o in un pentolino a fuoco basso o nel microonde per 3 secondi,  e la aggiungiamo alle pere, poi uniamo le pere alla ricotta e mescoliamo bene, a questo punto aggiungiamo  delicatamente la panna, amalgamando la crema.

Foderiamo uno stampo con carta forno, sarà più facile dare la forma e poi toglierlo per servire il dolce.

Mettiamo il primo disco di pan di spagna, lo bagnamo con lo sciroppo delle pere che avevamo conservato, ci versiamo tutta la crema, ricopriamo con l’ultimo disco di pan di spagna che bagneremo con lo sciroppo.

Copriamo il dolce con la carta forno, mettiamo in frigo, l’ideale è prepararla il giorno prima.

Al momento di servire, la estraiamo dallo stampo con delicatezza, la sistemiamo su di un piatto da portata, e spolverizziamo con lo zucchero a velo

Torta "Peccato"

Pan di spagna

6 uova grandi

200 zucchero

250 farina

Ripieno e copertura

4 tuorli d'uovo

100 gr di zucchero

50 gr di farina

1/2 l di latte

150 gr di cioccolato fondente 

1/2 litro di panna da montare

Pan di spagna:

Sbattere nella planetaria le uova intere con lo zucchero per 15 minuti (dovranno apparire bianche e spumose) poi aggiungere la farina mescolando a mano dal basso verso l'alto.

Dividere l'impasto in 3 teglie da 22 cm ed infornare a 160° per 12" (fare sempre la prova stecchino)

Crema:

In un tegamino unire i tuorli d'uovo con lo zucchero e amalgamare bene con un cucchiaio di legno

Continuando a mescolare unire anche la farina.

Una volta amalgamato il tutto aggiungere poco alla volta il latte, sempre mescolando.

Mettere il tegame sul fuoco moderato/basso.

Una volta portata ad ebollizione abbassare completamente la fiamma e lasciare cuocere finchè la crema non raggiunge la densità desiderata (max 5-6 minuti).

Unire il cioccolato fondente a pezzetti e far sciogliere all'interno della crema.

La mettiamo poi in una ciotola coperta con pellicola da microonde a freddare.

Montare la panna senza zucchero ed incorporare alla crema fredda.

Prendiamo i 3 dischi di pan di spagna, li bagnamo con uno sciroppo di latte e Nesquik e con la crema lo farciamo e ricopriamo completamente.