Pan
di spagna
6
uova grandi
200
gr di zucchero
250
gr di farina
Sbattere
nella planetaria le uova intere con lo zucchero per 15 minuti
(dovranno apparire bianche e spumose) poi aggiungere la farina
setacciata mescolando a mano dal basso verso l'alto.
Dividere
l'impasto in 3 teglie da 22 cm ed infornare a 160° per 12"
(fare sempre la prova stecchino)
Ripieno
500
gr di crema pasticcera
100
gr di zucchero
1/2
litro di panna montata
1
vaschetta di fragole
Per
bagnare il pan di spagna facciamo bollire 1/2 bicchiere di acqua con
50 gr di zucchero e aggiungiamo un po’ di succo delle fragole.
Procedere
alla decorazione con la pasta di zucchero
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